Få en offert
Hem / Nyheter / Branschnyheter / Restauranggolvguide: Välj ett hållbart, säkert och lättstädat golv
Gå in på en hektisk restaurang klockan sju på kvällen och golvet gör redan tre jobb samtidigt. Det guidar gästerna till deras bord, håller personalen säker när de rör sig mellan passet och matsalen och bär tyst på märkets utseende och känsla. Vid midnatt ska den ha absorberat utspilld dryck, tappat bestick, släpade stolar, en mopphink och flera hundra par skor, och imorgon förväntas den göra exakt samma sak igen.
Den verkligheten formar varje vettigt beslut om ett restauranggolv. Ingen enskild yta är verkligen idealisk för en matsal, en bar, en diskgrop, en walk-in kylare och en terrass på samma gång. De mest pålitliga restauranggolven är vanligtvis zondelade, med en specifikation för de områden som gästerna ser och en annan för de områden där det verkliga arbetet sker.
Ett golvmisstag i ett hem visar sig som en repa eller en envis fläck. På en restaurang visar sig samma misstag som en halka i diskgropen, en misslyckad hygieninspektion, en del av matsalen stängd för reparationer eller en ersättningsräkning i årskurs tre som kostar mycket mer än det ursprungliga materialet gjorde. Restauranggolv bedöms därför på livslängd och säkerhet först och på utseende i andra hand, även om utseende är vad de flesta gäster minns.
Det är därför vi startar ett projekt med ett schema över områden snarare än en färgkarta. Oavsett om du bygger en ny webbplats eller renoverar en befintlig, är de användbara frågorna alltid desamma:
När de svaren väl ligger på bordet, blir materialvalet vanligtvis mindre. Ett golv som är rätt för fritösstationen är sällan rätt för en matsal med levande ljus, och att välja olika för varje område är ingen kompromiss. Det är korrekt specifikation.
En restaurang är inte ett rum. Det är en serie mikromiljöer förenade av en korridor, och var och en utövar olika tryck på ytan under fötterna. Tabellen nedan sammanfattar de förhållanden vi oftast ser vid platsbesök och specifikationsmöten.
| Zon | Dagliga förhållanden | Prioriterade egenskaper |
|---|---|---|
| Matsal | Släpade stolar, mat och dryck spill, frekvent moppning, konstant gångtrafik | Fläck- och slitstyrka, tyst under foten, brett designval |
| Bar och servicedisk | Utspillda vätskor, krossat glas, personal som står långa pass | Halkskydd, vattentät yta, slagtålighet |
| Kök och diskgrop | Varmvatten, fett, matoljor, matsyror, tunga vagnar | Kemisk beständighet, icke-porös och sömlös yta, kantkanter |
| Walk-in kylare och förvaring | Kondens, snabba temperatursvängningar, pallrörelser | Dimensionsstabilitet, fuktbeständighet, enkel rengöring |
| Toaletter | Våta golv, gäster som bär skor med släta sulor | Halkbeständighet, vattentät, lågt underhåll |
| Entré och uteplats | Regn, grus, solljus, säsongsbetonad temperaturförändring | Nötningsbeständighet, UV-stabilitet, fukttolerans |
Syftet med denna uppdelning är inte att tvinga in en annan produkt i varje hörn. Det är för att förhindra de två vanligaste misslyckandena vi kallas in för att åtgärda: ett matsalsgolv som inte kan överleva verkligheten i ett storkök, och ett köksgolv som får matsalen att kännas som ett fabriksgolv.
Materialen som används i matservering idag faller in i en handfull familjer. Var och en har en plats, och var och en har en gräns som blir uppenbar i samma ögonblick som den installeras i fel zon.
Heterogen vinyl är ett flerskiktsark med ett tryckt designlager och ett tydligt slitlager ovanpå, varför den kan återge trä, sten, betong och abstrakta mönster på ett övertygande sätt. Det är arbetshästen i matsalar, korridorer och ytor framför huset där utseendet spelar lika stor roll som hållbarheten.
Homogen vinyl är en enskiktsprodukt: färgen och mönstret går genom arkets fulla tjocklek. Det finns inget tryckt lager att bära igenom, vilket gör det till ett långvarigt val för kök, matlagningsutrymmen och alla utrymmen där aggressiva rengöringsmedel, oljor och matsyror är en del av vardagen.
Lyxig vinylkakel tar med plank- och kakelformat in i matsalen, med den praktiska fördelen att en skadad bit kan lyftas och bytas ut utan att störa sina grannar. SPC låsgolv är en styv kärnprodukt med klicksystem, vilket möjliggör snabbare montering och ger god formstabilitet när inomhustemperaturen ändras. Båda är starka alternativ för renoveringar där lokalen inte kan vara stängd länge.
Gummi är tyngre, tystare och mer förlåtande under fötterna än de flesta vinylprodukter. Dess elasticitet minskar tröttheten för personal som tillbringar ett helt skift stående, och dess grepp förblir pålitligt när ytan är våt eller fet. Barer, prep-korridorer, personalvägar och trappor är naturliga applikationer, och materialet är också lätt att rengöra med standardutrustning.
Anti-halk och reptåligt gummigolv Detta riktmärke gummigolv överträffar förväntningarna och ger ytor enastående seghet - slitstyrka, reptålighet och halkskydd - för att... Visa produkt → Keramik- och porslinsplattor är slitstarka och tål vatten, men injekteringslinjer samlar fett och ytan är oförlåtlig för alla som står på den i åtta timmar. Polerad och epoxibelagd betong passar stora utrymmen i industriell stil bra, även om de behöver ordentlig härdningstid och noggrann ytbehandling för att undvika att bli hala när oljor är närvarande.
| Typ av golv | Fungerar bäst i | Huvudsakliga styrkor | Se upp för |
|---|---|---|---|
| Vinylplåt, heterogen och homogen | Kök, matsalar, korridorer, våtutrymmen | Sömlös installation, enkel rengöring, kemikalie- och fläckbeständighet | Förberedelse av golvet måste vara noggrant |
| Lyxigt vinylkakel och SPC-låsgolv | Matsals, bars, quick refurbishments | Realistiskt trä- och stenutseende, enkelt byte i ett stycke | Tunna produkter kan telegrafera brister i undergolvet |
| Gummi | Barer, förberedelseområden, korridorer, personalvägar | Komfort under fötterna, tyst, högt halkskydd och elasticitet | Högre materialkostnad än standardvinyl |
| Kakel i keramik och porslin | Back-of-house korridorer, toaletter | Slitstark, lätt att rengöra, tål vatten | Injekteringslinjer, hårda under fötterna, hala när de är feta |
| Polerad eller epoxibetong | Stora öppna matplatser, inredning i bryggeristil | Mycket hållbar, sömlös, lågt underhåll | Lång härdningstid och noggrann ytbehandling |
Två prestationsfrågor avgör de flesta restauranggolvspecifikationer. Den första är om ytan fortfarande greppar när den är våt, fet eller täckt av en tunn film av tvål. Det andra är om ytan kan rengöras effektivt, eftersom ett golv som fångar matrester mellan fogar så småningom kommer att misslyckas med någon hygienbesiktning oavsett hur bra det såg ut på installationsdagen.
I praktiken pressar detta köken mot plåtmaterial med svetsade sömmar, kantförsedda lister och utan absorberande injekteringsbruk, och mot ytor som tål frätande och sura rengöringsmedel som används i matberedningsområden. Golv för kök specificeras vanligtvis med motståndskraft mot oljor, fett, matsyror och jodbaserade desinfektionsmedel, eftersom dessa ämnen finns i ett arbetskök varje dag snarare än ibland.
Syra- och alkalibeständig homogen golvbeläggning Höjdpunkter Funktioner: A: Ftalatfria mjukgörare; B: Låga underhållskostnader; C: Flerlagers färgalternativ; D: Professionell PUR-yta med syra- och alkalibeständighet. Visa produkt → Front-of-house områden hålls till en annan standard. Ingen skurar en matsal med industriellt avfettningsmedel, men gäster i skor med släta sulor korsar den ytan medan de bär på varma drycker, och ett polerat golv som blir halt efter ett spill är en genuin skuld. En lätt ytstruktur och en matt finish löser vanligtvis problemet utan att tappa designintentionen.
Många operatörer frågar om de kan använda en produkt över hela lokalen för att förenkla inköp och underhåll. Det är möjligt, men det innebär oftast att man accepterar en kompromiss åt båda hållen: matsalen får en yta som ser institutionell ut, och köket får en yta som aldrig var designad för värme, fett och daglig kemisk rengöring.
Vår vanliga rekommendation är en medelväg. Använd ett flerskiktsark av kommersiell kvalitet som erbjuder designfrihet för de områden som vetter mot gästerna, byt sedan till en tyngre, tekniskt fokuserad specifikation vid passet, diskområdet och den bakre korridoren. De två områdena kan dela en färgfamilj så att övergången ser avsiktlig ut, medan prestandan undertill matchas till det arbete som görs ovanpå den.
Kommersiell komposit & heterogena golv i flera lager i färger Höjdpunkter Funktioner: A: Överlägsen ljudisolering och återstående intryckningsprestanda; B: Icke-ftaliska miljövänliga mjukgörare; C: Fantastisk design av 28-färgs inbäddad... Visa produkt → Övergångar har lika stor betydelse som själva golven. Tröskellister, ramper vid köksingångar och konsekventa golvhöjder mellan zonerna håller vagnarna i rörelse smidigt och tar bort de snubbrisker som dyker upp i olycksrapporterna.
För de flesta restauranger är kostnaden för att stänga större än kostnaden för golvet. Det enda faktumet förklarar varför vinylplåt, klicklåsgolvsystem och utrullningsgummi har blivit så populära för renovering: de kan installeras i stora sammanhängande ytor och minska antalet förlorade arbetsdagar.
Timing styr också arbetssekvensen. Lim och avjämningsmassa behöver tid för att härda ordentligt och ett golv som läggs över ett fuktigt undergolv kommer att gå sönder oavsett hur bra materialet är. Om en lokal har en lugn måndag och tisdag varje vecka, kan installationen fasas in zon för zon, så att matsalen fortsätter att handlas medan baksidan av huset är klar. Om inte, är en fullständig stängning på två till fyra dagar ofta den snabbaste och billigaste vägen i slutändan.
Ett restauranggolv städas oftare än någon annan yta i byggnaden, så underhållsrutiner avgör hur länge det håller. Tre vanor gör den största skillnaden: ta bort grus och matrester innan du torkar i stället för att dra det över ytan, använd den rengöringskemi som tillverkaren rekommenderar för det specifika materialet och skydda golvet med entrématta så att regnvatten och grus fångas upp innan de når matsalen.
Gummiytor i barer och personalutrymmen gynnas av en lite annorlunda rutin, och denna guide till skötsel och underhåll av gummigolv täcker de dagliga momenten som håller elasticiteten och greppet intakt under många års tjänst.
Efter tre decennier i den här branschen ser vi samma fel upprepas över projekt, och de flesta av dem kan undvikas vid ritningsstadiet:
Ett sömlöst plåtgolv med svetsfogar, hålkanter och stark motståndskraft mot oljor, fett och rengöringskemikalier är det mest praktiska svaret. Homogen vinyl används ofta eftersom dess färg och mönster går genom hela materialets tjocklek, så hårt slitage och industriell rengöring exponerar inte ett annat lager under.
Ja, förutsatt att det är en produkt av kommersiell kvalitet snarare än en inhemsk. Kommersiell vinyl är byggd med ett tjockare slitlager och en stabilare baksida, vilket gör att den behåller sitt utseende efter år av släpade stolar, utspillt vin och daglig moppning.
Livslängden beror mycket mer på zonindelning, förberedelse av undergolvet och underhåll än på materialet enbart. Ett korrekt specificerat och korrekt installerat golv i en välskött lokal kan fungera i många år, medan samma produkt installerad över ett fuktigt undergolv kan misslyckas inom en enda säsong.
Ofta ja, om arbetet fasas in zon för zon under lugna perioder. Klicklåssystem och rullmaterial hjälper eftersom de täcker stora ytor snabbt, men härdningstiden för lim och skrid måste fortfarande respekteras, så schemat bör planeras med installatören från början.
De kan dela en färgfamilj för visuell kontinuitet, men deras prestandakrav är olika. Gästutrymmen prioriterar utseende, komfort och buller, medan köksytor prioriterar kemikaliebeständighet, hygien och halksäkerhet. Att specificera varje zon på sina egna villkor kostar nästan alltid mindre under lokalens livstid.
Restauranggolv är mötesplatsen för design och ingenjörskonst, och leverantören du väljer bör vara bekväm på båda sidor om den linjen. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. har tillverkat golv- och väggdekorationsmaterial i mer än 30 år, med fyra produktionsbaser, en total fabriksyta på 893 333 kvadratmeter och över 1 000 anställda. Vårt produktsystem täcker golvrullmaterial, golvplåtmaterial, inre och yttre väggpaneler och reklammaterial, vilket innebär att ett enda projekt kan specificeras över matsalar, kök, toaletter och terrasser med konsekvent kvalitetskontroll.
För ett restaurangprojekt kan vi ge råd om zon-för-zon-specifikationer, kemikalie- och halkprestanda samt installationssekvensen som håller din stängningsperiod så kort som möjligt. Vårt team stöder förfrågningar på engelska, ryska, arabiska och spanska, och du kan bläddra hela vårt sortiment av golv- och väggmaterial innan du skickar ritningar eller ett schema över områden via formuläret Få en offert. Skicka oss din planlösning, din zonindelning och din timing, så återkommer vi med en specifikation byggd för hur ditt kök faktiskt fungerar.
